Intervista ristorando Host 2019

Jessica Sestito, Marketing Manager di SDS racconta, durante l'intervista per la rivista della ristorazione organizzata Ristorando, le novità presentate durante l'ultima edizione di HOST e gli obiettivi dell'azienda per il fututo: Green e Innovazione. Oggi l'esigenza delle aziende di ristorazione e catering è avere a cuore gli aspetti ecologici e ambientali. Il nostro impegno è stato e lo sarà ancor di più nei prossimi anni quello di fare cultura del prodotto, promuovendo una nuova visione amica dell’ambiente.

Il PPE Polibox

Il polipropilene espanso utilizzato nella produzione di POLIBOX® è infatti un materiale ecologico, riciclabile, composto al 98% di aria, privo di CFC e con un basso impatto ambientale della CO2 grazie alla stampa con vapore acqueo.

Le linee Smart dei contenitori isotermici Polibox

SDS da sempre si impegna nello sviluppo di prodotti tecnologicamente innovativi e ad Host ha presentato due nuove linee.

Smart Heater Polibox®, il sistema di controllo della temperatura più evoluto al mondo.Incorporando tecnologie innovative, è l'unico contenitore isotermico che rilascia calore solo quando necessario. Quando collegato alla rete elettrica, per mantenere il cibo alla temperatura di 65° C, consuma meno di una lampadina tradizionale! La vera rivoluzione sta nel fatto che inserendo nel contenitore cibo appena cotto, il calore in eccesso viene rapidamente assorbito dagli accumulatori termici e quindi per un considerevole periodo di tempo il cibo viene mantenuto alla temperatura di 65° C senza praticamente consumare energia. Quando collegato alla rete elettrica, per mantenere il cibo alla temperatura di 65° C, consuma una minima quantità di energia (meno di una lampadina tradizionale). 

Smart Heater Polibox è disponibile in molteplici formati e versioni, e può essere controllato attraverso una semplice applicazione dal proprio smartphone.Trovate sul nostro sito i 3 modelli: Smart Heater Plug&Play, Smart Heater Absolute e Smart Heater IoT.

SmartPolibox® Easy Plus nasce invece per soddisfare la crescente richiesta degli operatori del settore alimentare, di poter tracciare dettagliatamente le spedizioni e le consegne di pasti ed alimenti, monitorando gli stessi lungo tutta la catena distributiva.Gli utenti registrati sul cloud potranno consultare dati, statistiche e ottenere Attestati di Conformità al sistema di Tracciabilità.

SmartPolibox® Easy Plus è una soluzione basata su un’App ed una WebApp che dialogano per raccogliere, archiviare e gestire dati di tracciabilità basati sulla firma digitale (Tag) di ogni SmartPolibox®. Questo “dialogo” avviene grazie alla tecnologia RFID. L’RFID è una tecnologia di riconoscimento univoco e automatico sempre più utilizzata nella logistica, nella distribuzione, andando incontro alle esigenze logistiche attraverso processi di tracciabilità e rintracciabilità efficaci ed efficienti.

L’RFID è sostanzialmente costituto da tre elementi: il tag, composto da un chip e da una piccola antenna che lo contorna, una seconda antenna che dialoga con quella del tag per mezzo delle onde radio e un lettore che da una parte scambia informazioni, per mezzo dell’antenna, con il tag mentre dall’altra si rivolge al sistema informatico a cui è collegato. Il tag passivo, spesso chiamato transponder o etichetta intelligente, ha come costituente principale un piccolo chip di silicio contornato da un’antenna, normalmente realizzata in rame, a cui è collegato e da cui riceve l’energia necessaria per operare quando è investito da un campo elettromagnetico della frequenza opportuna.

L’obiettivo finale di SmartPolibox® Easy Plus è quello di semplificare in modo intuitivo le procedure di tracciabilità dei contenitori isotermici SmartPolibox, certificando tramite “E-Signature” i processi operativi normalmente utilizzati per la consegna dei prodotti termo deperibili.

SDS è oggi il punto di riferimento dei professionisti del foodservice, grazie alla collaborazione con esclusivi Brand internazionali. Simplify you work è la nostra promessa!